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【选择题】

蛋白质的互补作用是指（　　）。

A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用

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【选择题】
食物蛋白质的互补作用是指
【选择题】
蛋白质的互补作用的原则有（　　）。
【选择题】
为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循蛋白质互补的（）原则。
【选择题】
蛋白质互补作用应遵循的原则包括（　　）。
【选择题】
下列哪项不是蛋白质的互补作用的原则
【选择题】
下列哪项不是蛋白质的互补作用的原则（）
【问答题】
简述发挥蛋白质互补作用应遵循的原则。
【选择题】
下列膳食搭配可以达到“蛋白质互补作用”的是( )
【选择题】
豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（　　）。
【选择题】
下列最符合蛋白质互补原则的为（　　）。
【选择题】
下列最符合蛋白质互补原则的为( )。
【判断题】
谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（　　）
【选择题】
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（　　）。
【判断题】
畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（　　）
【选择题】
用于研究蛋白质相互作用的经典方法是
【问答题】
为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则？
【选择题】
通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（　　）。
【判断题】
将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（　　）
【选择题】
所谓蛋白质的初级结构是指蛋白质的
【选择题】
用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标包括（　　）。
【选择题】
蛋白尿是指尿中蛋白质超过
【选择题】
蛋白尿是指24h尿蛋白质的量超过
【选择题】
能作为营养指标的血浆蛋白质是（　　）。
【选择题】
病态蛋白尿是指蛋白质持续超过
【选择题】
蛋白尿是指尿液中蛋白质含量为（　　）。
【选择题】
蛋白尿是指尿液中的蛋白质含量为（ ）。
【选择题】
蛋白尿是指尿液中蛋白定性阳性且蛋白质超过
【判断题】
蛋白质的化学性消化是指蛋白质在胃蛋白酶及由胰液和小肠黏膜细胞分泌的多种蛋白酶及肽酶的共同作用下，水解为氨基酸的过程。（　　）
【选择题】
可调节蛋白质代谢的补虚药是
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