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【选择题】

各种蛋白质的含氮量平均为（ ）。

A.6%

B.16%

C.26%

D.36%

E.46%

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【选择题】
各种蛋白质的含氮量平均为
【选择题】
各种蛋白质含氮量的平均百分数是
【选择题】
大多数蛋白质的含氮量平均为
【选择题】
大多数蛋白质的含氮量相近，平均约为（　　）。
【选择题】
凯氏定氮法是根据蛋白质平均含氮量的多少来计算蛋白浓度
【判断题】
蛋白质含氮平均为16%，因此蛋白质折算系数通常用6.25（　　）。
【选择题】
某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为
【选择题】
测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质
【选择题】
测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质（　　）。
【选择题】
测得某一蛋白质样品中氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质
【选择题】
大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（　　）9蛋白质。
【选择题】
大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于( )g蛋白质。
【选择题】
某蛋白质样品溶液的含氮量为10g/L，蛋白质浓度应为（　　）。
【选择题】
测定某蛋白的含氮量为4g，此样品中含蛋白质克数约为
【选择题】
测定某蛋白的含氮量为8g，此样品中含蛋白质克数约为
【选择题】
下列各种脂蛋白中，蛋白质含量最多的脂蛋白是
【判断题】
用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（　　）
【问答题】
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。
【选择题】
食物中含氮量一般占蛋白质的（　　），因此由氮计算蛋白质的换算系数是6．25。
【选择题】
蛋白质中平均含量在16%的元素是
【选择题】
蛋白质中元素平均含量在16%的是
【选择题】
测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（　　）。
【选择题】
某血清标本的含氮量为10g／L，则其蛋白质浓度为
【选择题】
取某蛋白质样品5 mg，测得其中共含氮0.4 mg，该样品蛋白质百分含量是
【问答题】
%)、带鱼(蛋白质的含量为21.2%)等副食。假设以馒头(富强粉：含蛋白质9.5%)、米饭(大米：含蛋白质8.0%)为主食，所需质量分别为88g、96g。若选择一种动物性食物和一种豆制品，请计算各自动物性食
【选择题】
经测定某送检豆类，每百克的含氮量为3.2克，相当蛋白质含量为( )
【选择题】
经测定，某送检豆类，每百克的含氮量为3.2克，相当蛋白质含量为
【问答题】
平均红细胞血红蛋白含量(MCH)
【判断题】
鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄（　　）。
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