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【选择题】

蛋白质的营养价值主要取决于（　　）。

A.所含蛋白质的种类

B.所含氨基酸的种类

C.所含蛋白质的数量

D.所含氨基酸的数量

E.其所在的食物种类

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【选择题】
评价蛋白质的营养价值主要取决于（　　）。
【选择题】
蛋白质营养价值的高低主要取决于
【选择题】
蛋白质生理价值大小主要取决于( )
【选择题】
蛋白质生理价值的高低主要取决于
【选择题】
评价食物蛋白质营养价值的主要依据是
【选择题】
评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（　　）。
【选择题】
食物蛋白质的生物学价值主要取决于
【选择题】
蛋白质营养价值低
【选择题】
按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（　　）。
【选择题】
蛋白质营养价值的评价指标有（　　）。
【选择题】
蛋白质按营养价值可分为（　　）。
【选择题】
营养价值高的蛋白质（膳食）含（　　）。
【选择题】
评价食物蛋白质营养价值，应考虑（　　）。
【问答题】
如何综合评价蛋白质的营养价值呢？
【判断题】
蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（　　）
【选择题】
下列食物蛋白质营养价值最高的是（　　）。
【判断题】
氨基酸仅适用于单一食物蛋白质营养价值的评价。（　　）
【选择题】
用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标包括（　　）。
【选择题】
蛋白质的空间构象主要取决于
【判断题】
生物价是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法。（　　）
【选择题】
根据氨基酸组成判断营养价值最高的蛋白质
【选择题】
氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（　　）研究。
【选择题】
氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。
【问答题】
如何评价蛋白质的营养状况
【选择题】
蛋白质营养评价的方法包括（　　）。
【选择题】
为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为（）
【判断题】
蛋白质—能量营养不良主要危害老人、孕妇。（　　）
【选择题】
蛋白质的化学结构非常复杂，常按营养价值可分为（）类。
【选择题】
牛乳蛋白质含量较母乳多，故牛乳营养价值较人乳高（　　）
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