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【判断题】

食品冷藏应注意“缓冻急化”的原则。（　　）
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相关 试题

【选择题】
冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为（　　）℃。
【选择题】
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（　　）。
【选择题】
下列药品宜冷处贮藏但不应冷冻的是：
【问答题】
简述冷冻保藏的原理。
【选择题】
用冰块冷藏食品，要使冷藏效果较好，冰块应放在食物的（ ）。
【选择题】
根据GSP附录《冷藏、冷冻药品的储存与运输管理》，关于冷藏、冷冻药品的储存与运输管理的说法，错误的是
【选择题】
食品冷藏链的完整概念应包含( )。
【判断题】
冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。（　　）
【选择题】
冷却物冷藏间由于贮存的大都是生鲜食品，故要求保持大面积的恒温恒湿，库内各区域的温度差应小于( )℃，湿度差小于( )，以免食品冻坏或干萎霉烂。
【选择题】
《药品经营质量管理规范》药品批发企业对冷藏、冷冻药品的装箱、装车等项作业，应当由
【选择题】
食品的( )是计算冷负荷、确定冷冻和冻结时间、选择制冷设备的基础资料。
【判断题】
冷冻保藏能杀灭微生物。（　　）
【选择题】
下列关于食品冷冻的说法正确的是()。
【判断题】
装运出口冷冻食品的船舱，应在装运前申请适载检验。 （ ）
【选择题】
(2017真题)某大型食品冷藏库独立建造一个氨制冷机房，该氨制冷机房应确定位（??）
【选择题】
根据《药品经营质量管理规范》，药品批发企业针对冷藏、冷冻药品采取的收货程序不合法的是
【选择题】
(2017年真题)某大型食品冷藏库独立建造一个氨制冷机房，该氨制冷机房应确定位（??）
【选择题】
冻结物冷藏间，温度为( )℃，相对湿度为( )。
【选择题】
贮存食品或饮料的冷藏间、冷库的地面排水，冷风机溶霜水盘的排水等应采取( )排水方式。
【选择题】
根据《药品经营质量管理规范》，某药品批发企业采取的冷藏、冷冻药品质量管理措施符合要求的有
【选择题】
药品零售企业《药品经营许可证》经营范围项下需要明确冷藏、冷冻才能经营的肽类激素类药品是
【问答题】
简述食品腌渍保藏的原理。
【问答题】
简述保健食品抗氧化与延缓衰老的作用原理。
【判断题】
冷藏是指在0℃以下保藏食物的方法。（　　）
【选择题】
下列药品宜于冷处贮存，但不应冷冻的是
【选择题】
药品零售企业《药品经营许可证》经营范围项下有“生物制品”类别且明确可以经营冷藏、冷冻药品的才能经营的药品是
【选择题】
注射剂在贮藏中应注意
【问答题】
辅食添加的最佳时间应在什么时候？添加应该注意哪些原则？
【选择题】
目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（　　）。
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