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【判断题】
“沙锅弓鱼”是白族负盛名的菜肴。()
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【选择题】
号称“川菜第一肴” , 并有“过门香” 之称的菜肴是() 。
【选择题】
绣球白菜∶菊花鱼
【选择题】
为提高菜肴的鲜香味,可以在烹制菜肴中放入少许( )。
【选择题】
餐馆:厨师:菜肴( )
【选择题】
海菜腔是哪个民族的名歌?( )
【选择题】
白沙细乐是我国( )族的传统音乐。
【选择题】
制作菜肴,投放味精最佳的时机是( )。
【选择题】
二胡是中华民族乐器家族中主要的弓弦乐器之一。下列民族器乐曲中,属于二胡名曲的是()。
【选择题】
用高压锅煮饭菜比用普通锅煮饭菜熟得快,是因为( )。
【选择题】
“腐竹”可以用来加工多种菜肴,其中主要营养成分是:
【问答题】
大象:象牙油:花生菜刀:砧板鱼:鱼鳍
【选择题】
共有7种,那么该厨师最多可以做出多少道不一样的菜肴?
【选择题】
要求厨师从7种主料中挑选出2种、从10种配料中挑选出3种来烹饪一道菜肴,烹饪的方式共有6种,那么该厨师最多可以做出多少道不一样的菜肴?
【选择题】
要求厨师从12种主料中挑选出2种、从13种配料中挑选出3种来烹饪某道菜肴,烹饪的方式共有7种,那么该厨师最多可以做出多少道不一样的菜肴?( )
【选择题】
与大理素负盛名的“风花雪月”四景有关的是()。
【选择题】
王洛宾是中国20世纪最负盛名的民族音乐家之一,因创作了大量西部民歌而有“西部歌王”之称。其作品包括( )。
【选择题】
蔬菜:白菜
【选择题】
某国公主到中国旅游,尤喜民间菜肴,某日,走进“圆缘”餐厅就餐,在一盘菜肴中发现一只硕大的蟑螂,立即晕倒。经抢救,才得以脱险。“圆缘”餐厅的行为应如何定性?()
【选择题】
某国公主到中国旅游,尤喜民间菜肴,某日, 走进“圆缘”餐厅就餐,在1盘菜肴中发现1只很大的 蟑螂,立即晕倒。经抢救,才得以脱险。“圆缘”餐厅 的行为应如何定性?( )
【选择题】
《海菜腔》是哪个民族的民歌( )
【选择题】
小王是某单位的接待人员,接到任务负责接待一个考察团。为了贯彻单位领导热情款待的精神,小王为客人点了一桌菜肴。当客人到齐后,小王发现有两位客人神情有些不悦。后来小王才知道,考察团中有两位客人是回族同胞
【选择题】
白菜、韭菜、芹菜、菠菜与蔬菜的关系属于( )
【选择题】
白菜、芹菜、油菜、菠菜等同蔬菜的关系属于( )
【选择题】
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【选择题】
鱼泥、菜泥、肝泥、蒸蛋等末状食物
【选择题】
小儿添加菜汤、奶糕、鱼泥的时间为( )。
【选择题】
在我国传统名菜中,“大煮干丝”是()的传统名菜。
【选择题】
世界上历史最悠久、影响最大、久负盛名的股价指数是( )。
【选择题】
世界上历史最悠久、影响最大、久负盛名的股价指数是( )。
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