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【选择题】

食物中被称为“浓缩的能源”且产热量最高的营养物质是（ ）。

A.脂肪

B.糖

C.蛋白质

D.维生素

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【判断题】
食物中具有营养功能的物质称为营养素。（　　）
【选择题】
下列营养物质产生能量最多的是
【选择题】
下列食物蛋白质营养价值最高的是（　　）。
【选择题】
食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（　　）。
【选择题】
为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为（）
【选择题】
供给人的机体热能的最主要营养物质是（）。
【选择题】
环境中某些化学物质被吸收后不断积聚、浓缩，这种现象称为
【选择题】
人体储存能量最多的营养物质是（）
【选择题】
膳食中三大热能营养素的来源比例为（　　）较适宜。
【判断题】
凡使物质开始燃烧热源（能源），称为引火源（也称点火源）。（）
【选择题】
凡使物质开始燃烧的外部热源（能源），统称为（ ）。
【选择题】
食品中所含热能营养素能满足人体需要的程度称为（　　）。
【选择题】
凡使物质开始燃烧外部热源（能源），统称为（ ）。
【判断题】
比较声称是对两种或两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。（　　）
【选择题】
样品中被测物能被检测出的最低量称为
【选择题】
孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（　　）。
【选择题】
营养素中，发热量大且食后在胃肠道停留时间最长（有饱腹性）的是（ ）。
【选择题】
产热营养素或热源质有（　　）。
【问答题】
膳食营养评价中有关优质蛋白质是指__________类食物。
【选择题】
大量氮、磷等植物营养元素进入水体后，营养物质过剩，藻类大量繁殖，水质恶化，水生生物死亡，一般称为()。
【问答题】
计算出食物的能量和营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、VitA、VitB1、VitB2、VitC）
【选择题】
食物热效应是以（　　）的热效应为最高。
【选择题】
食物热效应是以( )的热效应为最高。
【判断题】
蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（　　）
【选择题】
食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分为（　　）。
【判断题】
在进行能量食物来源计算时，常把食物分为谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物和蔬菜水果六大类。（　　）
【选择题】
人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（　　）。
【选择题】
我国居民膳食中，热能的主要食物来源是
【选择题】
每1ml某摩尔浓度的滴定液相当于被测物质的重量(mg)称为
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