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【选择题】

蔬菜初加工时，应（　　）。

A.尽量切小块

B.尽量切大块

C.洗后再切

D.切后再洗

E.不能切块

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【判断题】
为了尽可能保存蔬菜中的无机盐和维生素，蔬菜加工时应先切后洗。（　　）
【选择题】
蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输,贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看，真空脱水的道理是：( )
【选择题】
绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（　　）。
【选择题】
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（　　）。
【选择题】
蔬菜：芹菜（　　）
【选择题】
蔬菜：白菜
【判断题】
在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（　　）
【选择题】
绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含（　　）。
【判断题】
浅色蔬菜的营养价值一般优于深色蔬菜。（　　）
【选择题】
选购蔬菜应注意其是否（　　）。
【选择题】
蔬菜的供给量增加是指供给量由于（）。
【选择题】
白菜、韭菜、芹菜、菠菜与蔬菜的关系属于（ ）
【选择题】
甲公司是一家有机蔬菜生产供应商，通过分析普通蔬菜生产商对有机蔬菜行业盈利能力的影响，认为普通蔬菜生产商的影响力主要是波特五力模型中所提及的（ ）。
【选择题】
大城市蔬菜批发市场应该（ ）。
【选择题】
大城市蔬菜批发市场应该（　　）。
【选择题】
白菜、芹菜、油菜、菠菜等同蔬菜的关系属于（ ）
【选择题】
征收15亩蔬菜生产基地，应当（ ）。
【选择题】
（2012年真题）甲公司是一家有机蔬菜生产供应商，通过分析普通蔬菜生产商对有机蔬菜行业盈利能力的影响，认为普通蔬菜生产商的影响力主要是波特五力模型中所提及的（　　）。
【选择题】
（2012年真题） 甲公司是一家有机蔬菜生产供应商，通过分析普通蔬菜生产商对有机蔬菜行业盈利能力 的影响，认为普通蔬菜生产商的影响力主要是波特五力模型中所提及的（ ）。
【选择题】
西兰花：蔬菜
【选择题】
蔬菜：西红柿
【选择题】
水果、蔬菜在气调储藏时，应保证下列哪几项措施？( )
【选择题】
采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（　　）以上。
【选择题】
2016年第一季度，该省平均每亩蔬菜种植地产出蔬菜多少吨?
【选择题】
根茎类蔬菜包括（　　）。
【选择题】
食品：蔬菜：绿色食品
【选择题】
在蔬菜中提取的酶是
【选择题】
大城市蔬菜批发市场应该（ ）。(2010年、2013年真题)
【选择题】
如果国民生产总值提高了并且民众消费心理变化了，那么蔬菜的供应将大幅增加；如果国民生产总值没有提高，或者蔬菜供应将大幅增加，那么城市居民的最低生活将没有保障。如果蔬菜供应大幅增加，那么或者农民增收，或
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