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【选择题】

小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（　　）。

A.完全蛋白

B.半完全蛋白

C.不完全蛋白

D.球状蛋白

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相关 试题

【选择题】
小麦中的麦胶蛋白属于（　　）。
【选择题】
玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（　　）。
【选择题】
与小麦、稻米相比，豆类蛋白质富含的是
【选择题】
目前，国际上可交易的农产品类大宗商品主要包括玉米、大豆、小麦、稻谷、咖啡、棉花、鸡蛋、棕榈油、菜油、白砂糖等，其中，三大农产品期货不包括（　　）。
【判断题】
农业统计中的粮食除包括稻谷、小麦、玉米、高粱、谷子及其他杂粮外，还包括薯类和豆类。（　　）
【判断题】
谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（　　）
【选择题】
谷类蛋白质含量一般为（　　）。
【选择题】
我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（　　）。
【选择题】
我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（　　）。
【选择题】
一般而言，粮谷类食物中蛋白质的限制氨基酸是( )
【选择题】
乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（　　）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。
【选择题】
乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（　　）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。
【选择题】
乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（　　）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。
【选择题】
玉米和小麦中的营养物质主要来自于（ ）。
【判断题】
将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（　　）
【选择题】
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（　　）。
【选择题】
2002年进口大米、玉米、小麦、大麦外的其他粮食多少万吨?
【选择题】
处方写谷麦芽应付
【问答题】
计算该麦片中蛋白质的质量指数（假设14岁男孩食用，脂肪推荐量30%），并对蛋白质，脂肪进行营养价值评价。
【选择题】
在大米、玉米、小麦、大麦四种粮食中，与2001年相比，2002年进口量下降百分比最大的是
【选择题】
不属于选择性蛋白尿中的蛋白是
【选择题】
麦芽、谷芽含有的维生素是
【判断题】
鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄（　　）。
【判断题】
谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（　　）
【选择题】
豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（　　）。
【选择题】
某些农产品如小麦、玉米等的市场近似于( )。
【问答题】
小麦在制粉时，为什么谷胚与胚乳应该分离
【选择题】
肾小球性蛋白尿中的主要蛋白质是（　　）。
【选择题】
在8月份，某套利者认为小麦期货合约与玉米期货合约的价差小于正常水平（小麦价格通常高于玉米价格），则他应该（ ）。
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