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【判断题】

谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（　　）
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【判断题】
将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（　　）
【判断题】
食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，称为限制氨基酸。（　　）
【判断题】
食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。（　　）
【判断题】
谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（　　）
【选择题】
蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（　　）。
【选择题】
谷类中氨基酸的含量较低的是（　　）。
【判断题】
植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（　　）
【选择题】
主含糖类、蛋白质、氨基酸的中药多是
【选择题】
下列哪种食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近（ ）
【选择题】
下列哪种食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近
【选择题】
计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（　　）。
【选择题】
蛋白质分子组成中不含有下列何种氨基酸
【选择题】
一般而言，粮谷类食物中蛋白质的限制氨基酸是( )
【选择题】
组成蛋白质的氨基酸不包括
【选择题】
组成蛋白质的氨基酸主要有（　　）。
【选择题】
根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（　　）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。
【选择题】
根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（　　）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。
【选择题】
天然蛋白质中不含有的氨基酸是
【选择题】
膳食蛋白质中非必需氨基酸（　　）具有节约蛋氨酸的作用。
【判断题】
畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（　　）
【选择题】
不参与人体蛋白质组成的氨基酸是（　　）。
【选择题】
不参与蛋白质分子组成的氨基酸为：
【选择题】
所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（　　）。
【选择题】
构成蛋白质的氨基酸主要为
【选择题】
氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（　　）。
【选择题】
氨基酸模式是指蛋白质中（　　）。
【选择题】
用于蛋白质中氨基酸组分的分析方法是（ ）。
【选择题】
能携带氨基酸到蛋白质合成场所的核酸是
【选择题】
根据氨基酸组成判断营养价值最高的蛋白质
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