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【选择题】

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（　　）。

A.蛋白质消化率

B.蛋白质利用率

C.蛋白质表观消化率

D.蛋白质真消化率

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【选择题】
蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（　　）。
【选择题】
被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（　　）。
【选择题】
评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（　　）。
【判断题】
畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质，易被人体吸收利用。（　　）
【判断题】
氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（　　）
【选择题】
药物借助其脂溶性或膜内蛋白的载体作用，穿过细胞而被吸收的过程是
【问答题】
在糖吸收过程中，__________和__________能与载体蛋白结合而被迅速吸收。
【问答题】
膳食营养评价中有关优质蛋白质是指__________类食物。
【选择题】
衡量食物蛋白质利用率的指标常用的有
【判断题】
经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以对所有人群的食物蛋白质进行评价。（　　）
【选择题】
可用来表示同种药物不同制剂被机体吸收程度的指标是
【选择题】
食物中的脂肪被肠道消化吸收后，在小肠组织内组成富含甘油三酯的大分子是
【选择题】
生物利用度是指药物被吸收到达什么部位的速度和程度
【选择题】
食物链一词是英国动物学家埃尔顿于1927年首次提出的。如果一种有毒物质被食物链的低级部分吸收，如被草吸收，虽然浓度很低，不影响草的生长，但兔子吃草后有毒物质很难排泄，会在它体内积累；鹰吃大量的兔子
【选择题】
食物蛋白质的真消化率
【选择题】
可以用来表示同种药物不同制剂被机体吸收程度的指标是
【选择题】
能被人体消化吸收的碳水化合物是（　　）。
【判断题】
膳食纤维是植物的不可食部分，不能被人体小肠消化吸收，对人体无益处。（　　）
【判断题】
膳食纤维是植物的不可食部分，不能被小肠消化吸收，对人体无益处。（　　）
【选择题】
食物蛋白质的表观消化率
【选择题】
真蛋白质消化率是评价（　　）。
【判断题】
生物价是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法。（　　）
【选择题】
能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（　　）。
【选择题】
药物被机体吸收后，在体内酶及体液环境作用下发生的化学结构的转化为
【判断题】
大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子被破坏，消化率随之提高。（　　）
【选择题】
食物中蛋白质进入体内后最终的代谢产物是
【选择题】
某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（　　）。
【选择题】
某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（　　）。
【选择题】
用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标包括（　　）。
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