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【判断题】

学龄前儿童蛋白质供能为总能量的14%－15%，其中来源于动物性食物的蛋白质应占1／3以上（　　）
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【判断题】
学龄前儿童蛋白质供能为总能量的14%～15%，其中来源于动物性食物的蛋白质应占1/3以上。（　　）
【选择题】
学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（　　）。
【选择题】
幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（　　）以上应是优质蛋白。
【选择题】
儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（　　）。
【选择题】
为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（　　）。
【选择题】
1岁小儿，体重9kg。其膳食调查结果如下：每天摄入总能量1000kcal，其中蛋白质供能占15%，脂肪供能占35%，碳水化合物供能占50%。应告知小儿家长（ ）。
【选择题】
幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%～15%、30%～35%。
【选择题】
对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80 g，其中来源于粮谷类的为42 g，动物性食物为30 g，豆类食物为6 g，其他食物来源为2 g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（　　）。
【选择题】
在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（　　）以上。
【判断题】
成人食谱中蛋白质提供的能量应占总能量的20%。（　　）
【选择题】
幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（　　）。
【问答题】
某人午餐食物中应含蛋白质35.44g。现提供豆腐(南)(质量为95g)、豆腐干(熏)(质量为40g)、素虾(炸)(质量为25g);以及猪瘦肉(蛋白质的含量为21.3%)、鸡蛋(蛋白质的含量为13.3
【选择题】
在平衡膳食中，蛋白质、碳水化合物和脂肪提供的能量比，应分别占总能量10％～15％、50％～65％和（ ）左右。
【选择题】
在平衡膳食中，蛋白质、碳水化合物和脂肪提供的能量比，应分别占总能量的10%—15%、( )和20%—30%左右。
【选择题】
在平衡膳食中，蛋白质、碳水化合物和脂肪提供的能量比，应分别占总能量的10%～15%、50%~65%和（）左右。
【选择题】
在平衡膳食中，蛋白质、碳水化合物和脂肪提供的能量比，应分别占总能量的10％～15％、（ ）和20％～30％左右。
【选择题】
在平衡膳食中，蛋白质、碳水化合物和脂肪提供的能量比，应分别占总能量的10%—15%、50%—65%和( )左右。
【选择题】
学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（　　）g。
【选择题】
幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（　　）。
【选择题】
大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（　　）的。
【选择题】
老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（　　）。
【判断题】
某食品中来自蛋白质的能量不超过总能量的6%，即可声称该食品为“低蛋白”。 （　　）
【问答题】
老年人动物性蛋白最好的来源是__________，而且优质蛋白质要求至少有__________以上。
【问答题】
以平均能量摄入量为基准，计算蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量。（供给比例：蛋白质占12％，脂肪25％，碳水化合物占63％）
【选择题】
我国成年人膳食中蛋白质提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )
【判断题】
一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（　　）
【选择题】
冠心病患者膳食蛋白质应占总热能的( )
【选择题】
进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（　　）。
【选择题】
进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（　）。
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