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【选择题】

老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（　　）。

A.1／3以上

B.1／4以上

C.1／5以上

D.1／6以上

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【选择题】
为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（　　）。
【选择题】
幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（　　）。
【选择题】
在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（　　）以上。
【选择题】
幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（　　）以上应是优质蛋白。
【选择题】
蛋白质所供热量占总热量的
【选择题】
肝肾功能不全的老年入豆类蛋白质的摄入应控制在蛋白质总量的
【选择题】
蛋白质占人体总能量百分之多少？( )
【判断题】
鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄（　　）。
【判断题】
成人食谱中蛋白质提供的能量应占总能量的20%。（　　）
【选择题】
蛋白质含量最多的脂蛋白是
【选择题】
尿中蛋白质含量超过多少时称为“蛋白尿”
【选择题】
尿中蛋白质含量超过多少时称为"蛋白尿"()
【选择题】
尿中蛋白质定量超过多少时称为“蛋白尿”？（ ）
【选择题】
下列各种脂蛋白中，蛋白质含量最多的脂蛋白是
【选择题】
蛋白尿是指24h尿蛋白质的量超过
【选择题】
儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（　　）。
【判断题】
学龄前儿童蛋白质供能为总能量的14%－15%，其中来源于动物性食物的蛋白质应占1／3以上（　　）
【判断题】
学龄前儿童蛋白质供能为总能量的14%～15%，其中来源于动物性食物的蛋白质应占1/3以上。（　　）
【选择题】
幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（　　）。
【问答题】
老年人动物性蛋白最好的来源是__________，而且优质蛋白质要求至少有__________以上。
【选择题】
下列哪些食物蛋白质属于优质蛋白质（　　）。
【选择题】
大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（　　）9蛋白质。
【选择题】
大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于( )g蛋白质。
【问答题】
优质蛋白质
【问答题】
某人午餐食物中应含蛋白质35.44g。现提供豆腐(南)(质量为95g)、豆腐干(熏)(质量为40g)、素虾(炸)(质量为25g);以及猪瘦肉(蛋白质的含量为21.3%)、鸡蛋(蛋白质的含量为13.3
【选择题】
蛋白质含量最高的脂蛋白是
【选择题】
我国成年人膳食中蛋白质提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )
【选择题】
某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为
【选择题】
幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%～15%、30%～35%。
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