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【选择题】

经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（　　）。

A.PDCAAS=AAS×n%

B.PDCAAS=AAS×真消化率

C.PDCAAS=AAS×表观消化率

D.PDCAAS=AAS×氮吸收量

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【判断题】
经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以等同于蛋白质功效比值评价。（　　）
【判断题】
经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以对所有人群的食物蛋白质进行评价。（　　）
【问答题】
氨基酸评分(AAS)
【判断题】
氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（　　）
【判断题】
食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（　　）
【判断题】
食物蛋白质的氨基酸评分方法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（　　）
【选择题】
蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（　　）。
【选择题】
蛋白质分子中的氨基酸残基可被PKC磷 酸化的是
【判断题】
食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，称为限制氨基酸。（　　）
【选择题】
蛋白质合成后经化学修饰的氨基酸是
【判断题】
食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。（　　）
【选择题】
有关氨基酸评分的正确描述包括（　　）。
【选择题】
不参与蛋白质分子组成的氨基酸为：
【选择题】
下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（　　）。
【问答题】
几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释 AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
【选择题】
蛋白质常发生磷酸化的氨基酸残基有（　　）。
【选择题】
下列哪种食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近（ ）
【选择题】
下列哪种食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近
【选择题】
下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是（ ）
【选择题】
氨基酸与蛋白质共同的性质是
【问答题】
氨基酸评分
【选择题】
氨基酸评分（　　）。
【选择题】
用于蛋白质中氨基酸组分的分析方法是（ ）。
【选择题】
氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（　　）。
【选择题】
蛋白质翻译后氨基酸的化学修饰方式有（　　）。
【选择题】
计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（　　）。
【选择题】
连接氨基酸形成蛋白质的化学键是
【选择题】
氨基酸评分的作用是（　　）。
【选择题】
不存在于人体蛋白质分子中的氨基酸是（　　）。
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