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【选择题】

氨基酸与蛋白质共同的性质是

A.沉淀性质

B.胶体性质

C.两性性质

D.双缩脲反应

E.变性性质

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【选择题】
蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（　　）。
【判断题】
食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，称为限制氨基酸。（　　）
【判断题】
食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。（　　）
【选择题】
下列哪种食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近（ ）
【选择题】
下列哪种食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近
【选择题】
不参与人体蛋白质组成的氨基酸是（　　）。
【判断题】
蛋白质变性是蛋白质的一级结构被破坏，即氨基酸序列被破坏。（　　）
【选择题】
不参与蛋白质分子组成的氨基酸为：
【选择题】
氨基酸模式是指蛋白质中（　　）。
【选择题】
在大豆蛋白质中，第一限制性氨基酸是
【判断题】
谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（　　）
【选择题】
氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（　　）。
【选择题】
膳食蛋白质中非必需氨基酸（　　）具有节约蛋氨酸的作用。
【判断题】
蛋白质的化学性消化是指蛋白质在胃蛋白酶及由胰液和小肠黏膜细胞分泌的多种蛋白酶及肽酶的共同作用下，水解为氨基酸的过程。（　　）
【选择题】
计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（　　）。
【选择题】
蛋白质常发生磷酸化的氨基酸残基有（　　）。
【选择题】
构成蛋白质的氨基酸主要为
【选择题】
组成蛋白质的氨基酸不包括
【选择题】
组成蛋白质的氨基酸主要有（　　）。
【选择题】
天然蛋白质中不含有的氨基酸是
【选择题】
天然蛋白质中不存在的氨基酸是
【选择题】
属于蛋白质和氨基酸代谢试验的是
【选择题】
连接氨基酸形成蛋白质的化学键是
【选择题】
主含糖类、蛋白质、氨基酸的中药多是
【选择题】
能携带氨基酸到蛋白质合成场所的核酸是
【选择题】
蛋白质分子中的氨基酸残基可被PKC磷 酸化的是
【选择题】
经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（　　）。
【选择题】
蛋白质合成后经化学修饰的氨基酸是
【判断题】
谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（　　）
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